Сборник технологических инструкций по замораживанию, охлаждению, посолу, маринованию, вялению, копчению и сушке рыбы, изготовлению балычных изделий, переработке икры островых и частиковых рыб, утилизации отходов и  технических условий на рыбу-сырец / 
[Ред. И.И. Шмерлиг] ; М-во рыбной промышленности СССР.  
 - Москва :    Пищепромиздат,    1949. 
 - 322 с. :   черт. ;  21 см. 
 - 664.9 .
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Консервирование продуктов животного происхождения
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Мороженое - Производство - Справочники 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.9