Писарев, Николай Семенович <br/><br/>
Кислоты и вопросы инверсии, гигроскопичности и цветности в карамельном производстве / 
Проф. Н.С. Писарев ; Всес. науч. инж.-техн. о-во (ВНИТО) кондитеров и Центр. кондитерский науч.-иссл. ин-т. 
 - Москва :  Изд. ВНИТО кондитеров,  1938. 
 - 150 с. :  табл. ;  21 см. 
 - 664.1 .
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Сахарное производство<br/>Меласса<br/>Глюкоза
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.1