TY  - BOOK
AU  - Михелев,Абрам Аронович
AU  - Ицкович,Наум Маркович
ED  - Институт усовершенствования знаний ИТР - членов ВНИТО пищевой промышленности
TI  - Методика расчета теплообмена в хлебопекарных  печах и пути их усовершенствования
PY  - 1950///
CY  - Киев
PB  - Изд-во акад. архитект. УССР
KW  - Подготовка теста
KW  - Технологический процесс и оборудование для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
KW  - Выпечка
KW  - техника сжигания топлива
KW  - механика движения газов в печах
N1  - Библиогр.: с. 198
ER  -