Михелев, Абрам Аронович <br/><br/>
Методика расчета теплообмена в хлебопекарных  печах и пути их усовершенствования / 
А.А. Михелев, Н.М. Ицкович ; Под ред. А.В. Лыкова ; Институт усовершенствования знаний ИТР - членов ВНИТО пищевой промышленности. 
 - Киев :  Изд-во акад. архитект. УССР,  1950. 
 - 200 с. :  табл. ;  21 см. 
 - 664.65 .
<br/><br/>Библиогр.: с. 198 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Подготовка теста<br/>Технологический процесс и оборудование для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий<br/>Выпечка
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>техника сжигания топлива механика движения газов в печах 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.65