К вопросу о формировании клейковины пшеничной муки, как коллоидно-химического комплекса /
М.С. Резниченко и Е.А. Алякринская.
- Томск : Красная знамя, 1936.
- 8 с. ; 22 см.
- Известия Томского института технологии зерна и муки имени И.С. Лобачева ; Т. 2, Вып. 7 .
- 664.6 .
Без обл.
Библиогр.: "Литература" (2 назв.).
Хлебопекарное производство (хлебопечение) Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия