Широков, Евгений Петрович. <br/><br/>
Хранение и переработка плодов и овощей :  Учебник для техникумов / 
Е.В. Широков, В.И. Полегаев. 
 - 3-е изд., перераб. и доп. 
 - Москва :  Колос,  1988. 
 - 302 с., :  ил. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>5-10-001284-6 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Химический состав и качество<br/>Хранение<br/>Переработка<br/>Организация предприятий