TY  - BOOK
AU  - Тульчинский,М.Н.
AU  - Шмидт,З.И.
AU  - Скалон,И.С.
AU  - Селибер,Г.Л.
TI  - Бактерии кислого теста: Природа и применение для приготовления ржаного хлеба 
T2  - Труды Центральной лаборатории 1-го Ленинградского государственного треста хлебопекарной промышленности "Главхлеба" Наркомпищепрома СССР
PY  - 1938///
CY  - Москва, Ленинград
PB  - Пищепромиздат
KW  - Хлебопекарное производство (хлебопечение).
KW  - Хлебобулочные и мучные кондитерские изделия
N1  - Библиогр. с. 67
ER  -