TY  - BOOK
AU  - Николаев,Борис Александрович
TI  - Исследование общей и упругой деформации хлебного мякиша
PY  - 1950///
CY  - Москва
PB  - Пищепромиздат
KW  - Хлебный мякиш
KW  - Сжимаемость и упругость
KW  - Хлебобулочные изделия
KW  - Качество
KW  - Определение
N1  - Библиогр.: с. 69 (11 назв.)
ER  -