Выщепан, Александр Георгиевич <br/><br/>
Физико-химические основы соления и квашения овощей / 
А.Г. Выщепан, М.Е. Мельман. 
 - Москва :  Госторгиздат,   1952. 
 - 160 с. :  черт., табл. ;  22 см. 
 - 664.84 .
<br/><br/>Библиогр.: с. 153-156 (81 назв.). 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Консервирование овощей (кроме корнеклубнеплодов)<br/>Овощи--Засол и квашение
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.84