Технология производства продукции общественного питания :   Учебник для вузов по спец. 1011 "Технология и орг. обществ. питания" / 
В.С. Баранов, А.И. Мглинец, Л.М. Алешина [и др.]. 
 - Москва :  Экономика,  1986. 
 - 399,[1] с. :  черт. ;  22 см. 
 - 641.5 (NLA) .
<br/><br/>Библиогр.: с. 390 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Кулинарное производство <br/>Приготовление пищи
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>641.5 (NLA)