Организация производства полуфабрикатов в общественном питании : Учебное пособие для подготовки рабочих на производстве /
В.И. Пивоваров, В.М. Платонов.
- Москва : Высшая школа, 1983.
- 168 с. : ил. ; 22 см.
- Профтехобразование. Общественное питание .