Братухин, Алексей Михайлович.
Совершенствование технологических процессов пшеничных помолов на мельницах (при выработке макаронной муки из твердой пшеницы) : Обзорная информация /
А.М. Братухин, Б.М. Максимчук; М-во заготовок СССР, ЦНИИТЭИ.
- Москва : Изд-во ЦНИИТЭИ, 1973.
- 71 с.: ил.; 22 см.
- Мукомольно-крупяная промышленность / ЦНИИТЭИ Минзага СССР .
- 674.7 (NLA) .
Библиогр.: с. 69 - 70 (39 назв.)
Пищевая промышленность--Технологические процессы
Макаронное производство--Сырье--Выработка
Пшеница твердая --Помол
макаронные помолы технологические свойства зерна
674.7 (NLA)