Сейдер, А. И. <br/><br/>
Влияние пекто-протеолитических ферментных препаратов на содержание фенольных веществ и окислительных ферментов в виноградном сусле и вине :  Обзор / 
А. И. Сейдер, Е. Н. Датунашвили ; Центр. науч.-исслед. ин-т информации и техн.-экон. исследований пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР 
 - Москва :  [б. и.] ,  1973 
 - 40 с.  черт.  20 см 
<br/><br/> На обл. авт. не указаны 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Виноделие - Сырье<br/>Ферменты - Применение в виноделии