Соловьев, Владимир Иванович <br/><br/>
К вопросу о химизме процессов, обусловливающих улучшение консистенции мяса при его созревании и обработке протеолитическими ферментами / 
В.И. Соловьев. 
 - Москва :  Б. и.,  1962. 
 - 19 с. :  ил. ;  20 см. 
 - VIII. Европ. конгресс работников НИИ мясной пром-сти. .
 - 664.9 (NLA) .
<br/><br/> Без тит. л. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 16-18 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Консервирование продуктов животного происхождения--Улучшение консистенции мяса
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.9 (NLA)