Большаков, Алексей Сергеевич <br/><br/>
Тепловая обработка мяса /  
А.С. Большаков, Н.С. Митрофанов, В.И. Хлебников ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР; Центр. науч.-исслед. ин-т информации и техн.-экон. исследований.  
 - Москва :   Б. и.,   1968.  
 - 208 с. :   ил. ;    20 см. 
 - 664.9 (NLA) .
<br/><br/>Библиогр.: с. 48-49 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пищевое производство<br/>Мясо --Термическая обработка
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664.9 (NLA)