TY  - BOOK
AU  - Сейдер,Александра Иосифовна
ED  - Центральный научно-исследовательский институт информации и технико-экономических исследований пищевой промышленности Министерства пищевой промышленности СССР
TI  - Влияние пекто-протеолитических ферментных препаратов на содержание фенольных веществ и окислительных ферментов в виноградном сусле и вине: Обзор 
PY  - 1973///
CY  - Москва
PB  - Б. и.
KW  - Ферменты
KW  - Применение в виноделии
N1  - Список лит.: с. 38-39 (15 назв.)
ER  -