Сейдер, Александра Иосифовна <br/><br/>
Влияние пекто-протеолитических ферментных препаратов на содержание фенольных веществ и окислительных ферментов в виноградном сусле и вине :  Обзор / 
А.И. Сейдер , Е.Н. Датунашвили ; Центр. науч.-исслед. ин-т информации и техн.-экон. исследований пищевой пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР. 
 - Москва :  Б. и.,  1973. 
 - 40 с. :  черт. ;  20 см. 
 - 663.2 (NLA) .
<br/><br/>Список лит.: с. 38-39 (15 назв.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ферменты--Применение в виноделии
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>663.2 (NLA)