Голикова, Нина Васильевна <br/><br/>
Белки в пивоварении / 
Н. В. Голикова. 
 - М. :  Лег. и пищ. пром-сть ,  1981. 
 - 168 с.:  ил.,  20 см. 
<br/><br/>Библиогр.: с. 155-165 (195 назв.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Пивоваренное производство - б иохимические основы<br/>Ячмень - Белковый состав