Ауэрман, Лев Янович. <br/><br/>
Технология хлебопечения :  Учебник для вузов пищевой пром-сти/ 
Л. Я. Ауэрман 
 - 5-е изд., перераб. и доп.  
 - Москва :   Пищепромиздат,  1948  
 - 512 с. :   ил. 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Хлебопекарное производство - Учебники и пособия