Юдин, Леонид Петрович <br/><br/>
Изучение основных технологических процессов при выработке сухого плавленого сыра с целью установления оптимальных режимов его производства :  Дис. ...канд. техн. наук / 
Л.П. Юдин ; Мин-во мясной и молочной промышленности СССР ; Всесоюзный НИИ маслодельно-сыродельной промышленности. 
 - Углич-Бийск,  1972. 
 - 205 с. :  ил. 
<br/><br/> Прилож. : с.173-205 
<br/><br/>Науч. рук. канд. техн. наук П.Ф. Крашенинин 
<br/><br/>Лит. : с. 162-172 на рус. и ин. яз. (110 назв.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Сыроделие
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Dissertation