Зайцев, Я.П. <br/><br/>
Производство и товароведные свойства сычужных твердых сыров, полученных на основе обезжиренного молока и жиров растительного происхождения :  Дис. ... канд. техн. наук / 
Я.П. Зайцев; МТ УССР; ДИСТ. 
 - Донецк,  1971. 
 - 194 [35] с. :  табл. 
<br/><br/> [35] с. прилож. 
<br/><br/>Науч. рук. канд. тех. наук, доц. Н.Н. Романская 
<br/><br/>Лит.: с.172-194 на рус. и ин. яз. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Сыроделие
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Dissertation