Исследования влияния способа посолки и температурного режима созревания на качество Российского сыра : Дис. ... канд. техн. наук по спец.: 05.363 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов /
Г.В. Доильницын; МСХ СССР; ЕЗВИ.
- Ереван, 1970.
- 198, [32] с. : ил.