Читчян, Маргарит Ишхановна <br/><br/>
Разработка оптимальных технологических параметров производства сыров чанах и голландского с использованием микробного молокосвертывающего фермента :  Дис. ...канд. техн. наук по спец. : 05.18.04-технология мясных, молочных и рыбных продуктов / 
М.И. Читчян. 
 - Ереван,  1984. 
 - 207 с. :  ил. 
<br/><br/> Прилож. : с. 164-207 
<br/><br/>Науч. рук. док. техн. наук, проф. З.Х. Диланян 
<br/><br/>Лит. : с. 132-163 (313 назв.) на русс. и ин. яз. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Сыроделие<br/>Голландский сыр
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Dissertation