Влияние белково-казеинового концентрата на качество рассольных сыров : Автореф. дис. ... канд. техн. наук по спец. : 05.18.03 - Технология мясных, молочных и рыбных продуктов, хранение и консервирование /
В.А. Багиян.
- Ереван, 1997.
- 19 с. ; 20 см.
- 05.18.03 (NLA) .
Арм. с.-х. акад ; Науч. рук. : док. техн. наук, проф. Р.А. Бегларян ; канд. техн. наук, доц. С.Ш. Шакарян
Технология мясных, молочных и рыбных продуктов, хранение и консервирование