Современные достижения в технике и технологии посолки сыров :
Федотов, А.А.
Современные достижения в технике и технологии посолки сыров : обзорная информация / А.А. Федотов, А.В. Конаныхин, А.А. Савельев; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1983. - 37 с. - Маслодельная и сыродельная промышленность .
Библиогр.: с. 33 - 36
Производство молока и молочных продуктов
влияние поваренной соли на процессы, протекающие в сыре влияние посолки на формирование вкуса
Современные достижения в технике и технологии посолки сыров : обзорная информация / А.А. Федотов, А.В. Конаныхин, А.А. Савельев; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1983. - 37 с. - Маслодельная и сыродельная промышленность .
Библиогр.: с. 33 - 36
Производство молока и молочных продуктов
влияние поваренной соли на процессы, протекающие в сыре влияние посолки на формирование вкуса