Նորմալ դիտում MARC դիտում ISBD Դիտում

Чумак, И.Г.

Влияние температуры и скорости движения воздуха на усушку мяса при термической обработке : обзорная информация / И.Г. Чумак, А.С. Подмазко; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. - 29 с. - Холодильная промышленность и транспорт .

Библиогр.: с. 27 - 28

Subjects--Topical Terms:
Производство мяса

Subjects--Index Terms: режимы холодильной обработки мяса особенности влагообмена