Նորմալ դիտում MARC դիտում ISBD Դիտում

Чумак, И.Г.

Влияние быстрого охлаждения и замораживания на качество мяса : обзорная информация / И.Г. Чумак, А.П. Яценко, Х. Мангер; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1980. - 23 с. - Холодильная промышленность и транспорт .

Библиогр.: с. 21 - 22

Subjects--Topical Terms:
Производство мяса

Subjects--Index Terms: влияние скоростей охлаждения на качество мяса изменение консистенции мяса