Технологические особенности производства сыров с чеддеризацией и плавлением массы :
Капленко, Н.Н.
Технологические особенности производства сыров с чеддеризацией и плавлением массы : обзорная информация / Н.Н. Капленко, И.У. Рамазов; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. - 26 с. - Маслодельная и сыродельная промышленность .
Библиогр.: с. 22 - 23
Производство молочных продуктов
технологические особенности производства некоторых видов сыров механизация процессов производства
Технологические особенности производства сыров с чеддеризацией и плавлением массы : обзорная информация / Н.Н. Капленко, И.У. Рамазов; М-во мясной и молочной промышленности СССР, ЦНИИТЭИ. - Москва : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. - 26 с. - Маслодельная и сыродельная промышленность .
Библиогр.: с. 22 - 23
Производство молочных продуктов
технологические особенности производства некоторых видов сыров механизация процессов производства