Նորմալ դիտում MARC դիտում ISBD Դիտում

Шаробайко, Владимир Игнатьевич

Биохимия холодильного консервирования пищевых продуктов : учебное пособие / В.И. Шаробойко; М-во высшего и среднего спец. образования РСФСР. - Москва : Изд-во ЛГУ, 1986. - 224 с.

Библиогр.: с. 222

Subjects--Topical Terms:
Пищевая промышленность

Subjects--Index Terms: обработка и холодильное хранение мяса окислительно-восстановительные системы