Նորմալ դիտում MARC դիտում ISBD Դիտում

Херсум, А.С.

Консервированные пищевые продукты : термическая стерилизация и микробиология: пер. с англ. / Canned foods thermal processing and microbiology А.С. Херсум, Е.Д. Халланд, пер. А.Ф. Наместников. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 320 с.

Библиогр.: с. 293 - 319 (1178 назв.)

Subjects--Topical Terms:
Пищевая промышленность

Subjects--Index Terms: основные принципы консервирования микробиология доброкачественных консервов