Նորմալ դիտում MARC դիտում ISBD Դիտում

Чижова, Клавдия Николаевна

Белок клейковины и его преобразования в процессе хлебопечения / К.Н. Чижова. - Москва : Пищевая промышленность, 1979. - 136 с.

Библиогр.: с. 127 - 131

Subjects--Topical Terms:
Пищевая промышленность

Subjects--Index Terms: строение белка клейковины преобразования белка клейковины в период приготовления теста