Рациональное использование холода на кондитерских фабриках :
Мельник, Анатолий Арсентьевич
Рациональное использование холода на кондитерских фабриках : карамельное и конфетное производство / А.А. Мельник. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 64 с. - Обмен передовым опытом .
Библиогр.: с. 61
Пищевая промышленность
охлаждение и выстойка кондитерских изделий структурно-функциональная схема
Рациональное использование холода на кондитерских фабриках : карамельное и конфетное производство / А.А. Мельник. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 64 с. - Обмен передовым опытом .
Библиогр.: с. 61
Пищевая промышленность
охлаждение и выстойка кондитерских изделий структурно-функциональная схема