Микрофлора ржаных заквасок и применение чистых культур в хлебопечении :
Афанасьева, О.В.
Микрофлора ржаных заквасок и применение чистых культур в хлебопечении : обзор / О.В. Афанасьев, Л.Н. Казанская, А.Г. Егорова; М-во пищевой пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ пищепром. - Москва : Изд-во ЦНИИТЭИ пищепром, 1973. - 40 с.
Библиогр.: с. 39 - 40 (9 назв.)
Пищевая промышленность
приготовление ржаного хлеба густые закваски
Микрофлора ржаных заквасок и применение чистых культур в хлебопечении : обзор / О.В. Афанасьев, Л.Н. Казанская, А.Г. Егорова; М-во пищевой пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ пищепром. - Москва : Изд-во ЦНИИТЭИ пищепром, 1973. - 40 с.
Библиогр.: с. 39 - 40 (9 назв.)
Пищевая промышленность
приготовление ржаного хлеба густые закваски