Технология приготовления пищи : [Учеб. для технол. отд-ний техникумов обществ. питания и сов. торговли] /
Ковалев, Николай Иванович
Технология приготовления пищи : [Учеб. для технол. отд-ний техникумов обществ. питания и сов. торговли] / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 303 с. : ил. ; 22 см.
Кулинарное производство - Учебники и пособия
Технология приготовления пищи : [Учеб. для технол. отд-ний техникумов обществ. питания и сов. торговли] / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 303 с. : ил. ; 22 см.
Кулинарное производство - Учебники и пособия