Как увеличить доход ресторана, бара, кафе /
Пикалев, Анатолий Васильевич
Как увеличить доход ресторана, бара, кафе / А.В. Пикалев, А.П. Маевская. - 4-е изд., доп. - Санкт-Петербург : Бизнес-пресса, 2004. - 161 с. : ил.
Авторы приводят классификацию ресторанов и варианты бизнес-планирования. Книга содержит интересный материал об опыте работы зарубежных ресторанов. Для администраторского состава заведений сферы питания и досуга.
5-8110-0083-9
Экономика
Общественное питание
Прибыль. Рентабельность. Доходность
Как увеличить доход ресторана, бара, кафе / А.В. Пикалев, А.П. Маевская. - 4-е изд., доп. - Санкт-Петербург : Бизнес-пресса, 2004. - 161 с. : ил.
Авторы приводят классификацию ресторанов и варианты бизнес-планирования. Книга содержит интересный материал об опыте работы зарубежных ресторанов. Для администраторского состава заведений сферы питания и досуга.
5-8110-0083-9
Экономика
Общественное питание
Прибыль. Рентабельность. Доходность