Технология приготовления пищи : [Учеб. для техникумов по спец. 1016 "Технология обществ. питания" и 1752 "Орг. обслуж. в обществ. питании" /
Ковалев, Николай Иванович
Технология приготовления пищи : [Учеб. для техникумов по спец. 1016 "Технология обществ. питания" и 1752 "Орг. обслуж. в обществ. питании" / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - 3-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1988. - 302,[1] с., [4] л. ил. : ил. ; 23 см. - Общественное питание .
Предм. указ.: с. 294-299
5-282-00035-0
Кулинарное производство
Технология приготовления пищи : [Учеб. для техникумов по спец. 1016 "Технология обществ. питания" и 1752 "Орг. обслуж. в обществ. питании" / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - 3-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1988. - 302,[1] с., [4] л. ил. : ил. ; 23 см. - Общественное питание .
Предм. указ.: с. 294-299
5-282-00035-0
Кулинарное производство