Организация технологического процесса на пекарне /
Татур, Л.А.
Организация технологического процесса на пекарне / Л.А. Татур, М.И. Никольский ; Спецред. Н.Ф. Данилов ; Государственный научно-технический комитет Совета Министров РСФСР ; Государственный научно-исследовательский институт научной и технической информации ; Отдел промышленности продовольственных товаров. - Москва : Пищепромиздат , 1957. - 56 с. : черт., сл. л. ; 21 см. - Обмен передовым техническим опытом . - 664.65 .
Подготовка теста
Технологический процесс и оборудование для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Выпечка
664.65
Организация технологического процесса на пекарне / Л.А. Татур, М.И. Никольский ; Спецред. Н.Ф. Данилов ; Государственный научно-технический комитет Совета Министров РСФСР ; Государственный научно-исследовательский институт научной и технической информации ; Отдел промышленности продовольственных товаров. - Москва : Пищепромиздат , 1957. - 56 с. : черт., сл. л. ; 21 см. - Обмен передовым техническим опытом . - 664.65 .
Подготовка теста
Технологический процесс и оборудование для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
Выпечка
664.65