Производство и товароведные свойства сычужных твердых сыров, полученных на основе обезжиренного молока и жиров растительного происхождения : Дис. ... канд. техн. наук /
Зайцев, Я.П.
Производство и товароведные свойства сычужных твердых сыров, полученных на основе обезжиренного молока и жиров растительного происхождения : Дис. ... канд. техн. наук / Я.П. Зайцев; МТ УССР; ДИСТ. - Донецк, 1971. - 194 [35] с. : табл.
[35] с. прилож.
Науч. рук. канд. тех. наук, доц. Н.Н. Романская
Лит.: с.172-194 на рус. и ин. яз.
Сыроделие
Dissertation
Производство и товароведные свойства сычужных твердых сыров, полученных на основе обезжиренного молока и жиров растительного происхождения : Дис. ... канд. техн. наук / Я.П. Зайцев; МТ УССР; ДИСТ. - Донецк, 1971. - 194 [35] с. : табл.
[35] с. прилож.
Науч. рук. канд. тех. наук, доц. Н.Н. Романская
Лит.: с.172-194 на рус. и ин. яз.
Сыроделие
Dissertation