Исследования влияния способа посолки и температурного режима созревания на качество Российского сыра : Дис. ... канд. техн. наук по спец.: 05.363 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов /
Доильницын, Г.В.
Исследования влияния способа посолки и температурного режима созревания на качество Российского сыра : Дис. ... канд. техн. наук по спец.: 05.363 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов / Г.В. Доильницын; МСХ СССР; ЕЗВИ. - Ереван, 1970. - 198, [32] с. : ил.
[32] с. прилож.
Науч. рук. док. тех. наук, проф. З.Х. Диланян
Лит.: с. 185-198 на рус. и ин. яз. (163 назв.)
Сыроделие
Dissertation
Исследования влияния способа посолки и температурного режима созревания на качество Российского сыра : Дис. ... канд. техн. наук по спец.: 05.363 - технология мясных, молочных и рыбных продуктов / Г.В. Доильницын; МСХ СССР; ЕЗВИ. - Ереван, 1970. - 198, [32] с. : ил.
[32] с. прилож.
Науч. рук. док. тех. наук, проф. З.Х. Диланян
Лит.: с. 185-198 на рус. и ин. яз. (163 назв.)
Сыроделие
Dissertation