Влияние комплексной закваски с дрожжами и сокращенного режима посолки на срок созревания и качество швейцарского сыра : Дис. ...канд. техн. наук по спец. : 05.18.04-технология мясных, молочных и рыбных продуктов /
Налбандян. Генрих Мкртычевич
Влияние комплексной закваски с дрожжами и сокращенного режима посолки на срок созревания и качество швейцарского сыра : Дис. ...канд. техн. наук по спец. : 05.18.04-технология мясных, молочных и рыбных продуктов / Г.М. Налбандян. - Ереван, 1986. - 178 с. : ил.
Прилож. : с. 99-178
Науч. рук. док. техн. наук, проф. З.Х. Диланян
Список лит. : с. 86-98 (131 назв.)
Сыроделие
Швейцарский сыр
Dissertation
Влияние комплексной закваски с дрожжами и сокращенного режима посолки на срок созревания и качество швейцарского сыра : Дис. ...канд. техн. наук по спец. : 05.18.04-технология мясных, молочных и рыбных продуктов / Г.М. Налбандян. - Ереван, 1986. - 178 с. : ил.
Прилож. : с. 99-178
Науч. рук. док. техн. наук, проф. З.Х. Диланян
Список лит. : с. 86-98 (131 назв.)
Сыроделие
Швейцарский сыр
Dissertation