Исследование влаяния внешних факторов на сохранность тверых сыров при их созревании и хранении : Дис. ... канд тех. наук. по спец.: 05.18.04. Технология мясных, молочных и рыбных продуктов /
Соломин, Виктор Павлович
Исследование влаяния внешних факторов на сохранность тверых сыров при их созревании и хранении : Дис. ... канд тех. наук. по спец.: 05.18.04. Технология мясных, молочных и рыбных продуктов / В.П. Соломин. - Киев, 1975. - 190 с. : схем., рис., табл.
Прилож.: с. 178-190
Науч. рук. канд тех наук, Матвеенко, П.С., науч. конс. техн наук, Алексеев, В.Н.
Лит.: с. 153-178 на рус. и ин яз.
Сыроделие
Dissertation
Исследование влаяния внешних факторов на сохранность тверых сыров при их созревании и хранении : Дис. ... канд тех. наук. по спец.: 05.18.04. Технология мясных, молочных и рыбных продуктов / В.П. Соломин. - Киев, 1975. - 190 с. : схем., рис., табл.
Прилож.: с. 178-190
Науч. рук. канд тех наук, Матвеенко, П.С., науч. конс. техн наук, Алексеев, В.Н.
Лит.: с. 153-178 на рус. и ин яз.
Сыроделие
Dissertation