Влияние белковых наполнителей вторичного сырья на биотехнологические процессы и качество плавленых сыров : Дис. ... канд. техн. наук по спец.: 0518.02. - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств /
Караханян, Марина Георгиевна
Влияние белковых наполнителей вторичного сырья на биотехнологические процессы и качество плавленых сыров : Дис. ... канд. техн. наук по спец.: 0518.02. - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств / М.Г. Караханян. - Ереван, 2005. - 157 с. : ил., диаграм., схем., табл.
Приложения: с. 147-157
Науч. рук. док. техн. наук, проф. Р.А. Бегларян ; Тема дис. утв. на засед. уч. сов. АрмСХА
Библиогр.: с. 131-146 (на рус., арм. и ин. яз.)
Технология плавленых сыров
Сыроделие
Dissertation
Влияние белковых наполнителей вторичного сырья на биотехнологические процессы и качество плавленых сыров : Дис. ... канд. техн. наук по спец.: 0518.02. - Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств / М.Г. Караханян. - Ереван, 2005. - 157 с. : ил., диаграм., схем., табл.
Приложения: с. 147-157
Науч. рук. док. техн. наук, проф. Р.А. Бегларян ; Тема дис. утв. на засед. уч. сов. АрмСХА
Библиогр.: с. 131-146 (на рус., арм. и ин. яз.)
Технология плавленых сыров
Сыроделие
Dissertation