Использование нитрита при производстве мясных продуктов :
Граф, В.А.
Использование нитрита при производстве мясных продуктов : обзорная информация / В.А. Граф, Н.С. Митрофанов; М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. - Москва : Изд-во ЦНИИТЭИ, 1978. - 64 с. - Мясная промышленность .
Библиогр.: с. 51 - 62 (117 назв.)
Животноводческие продукты
мясные продукты микрофлора в мясе
Использование нитрита при производстве мясных продуктов : обзорная информация / В.А. Граф, Н.С. Митрофанов; М-во мясной и молочной пром-сти СССР, ЦНИИТЭИ. - Москва : Изд-во ЦНИИТЭИ, 1978. - 64 с. - Мясная промышленность .
Библиогр.: с. 51 - 62 (117 назв.)
Животноводческие продукты
мясные продукты микрофлора в мясе